Davide Perfeccionista
Madurez, para algunos, sentido común para otros.
Es cuestión de tiempo. Las imperfecciones nos diferencian, nos hacen sentir únicos. Ver más allá de lo superficial nos permite crecer, mirar con profundidad nos hace grandes.
Es simple y complejo.
Descripción
Perfeccionista.
Finca Ofelia | Edición limitada
697 botellas
D.O.: Rías Baixas. Val do Salnés (Galicia-Spain).
Variedad: Godello (100%).
Procedente de Finca Ofelia (Baión).
Micro parcela con más de 25 años, de baja producción y elevada concentración.
Vitivinicultor: David Acha.
Enólogo: Pablo Estévez.
Mejor enólogo de vinos jóvenes de España 2019.
Suelo: Pobre y granítico con gran capacidad de drenaje.
Viticultura reflexiva:
Una manera propia de trabajar, entender y respetar la viña.
Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura.
Crianza: Reposo en barrica de roble francés durante 6 meses con batonnnage de lías.
Dos meses en botellero. Gran capacidad de evolución en botella.
