Davide
Qué sería de la vida sin sueños, sin aspiraciones sensatas, sin enfrentarse a cada día como si fuese el último.
Vivimos en la viña, crecemos con ella, sufrimos conjuntamente. Merece la pena.
Descripción
D.O.: Rías Baixas (Galicia-Spain).
Variedad: Albariño (100%).
Emparrados con más de 25 años, de baja producción y elevada concentración.
Vitivinicultor: David Acha.
Enólogo: Pablo Estévez.
Mejor enólogo de vinos jóvenes de España 2019.
Suelo: Micro terroirs próximos al mar, de suelos pobres, franco-arenosos con conchas marinas. Situados en enclaves únicos del Valle del Salnés.
Viticultura reflexiva:
Una manera propia de trabajar, entender y respetar la viña.
Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura.
Crianza: 9 meses en depósito de acero inoxidable con batonnage frecuente de lías finas. Dos meses en botella.
Gran capacidad de evolución en botella.
