Thermal
Este vino es un tributo a la histórica comarca del Ribeiro. Hubo un tiempo en el que estos vinos fueron los más valiosos de la península.
La viticultura tradicional y la apuesta por lo autóctono se han impuesto. Thermal representa el equilibrio de la historia con la modernidad.
Treixaduras viejas plantadas en suelos pobres de sábrego y elaboradas con la tecnología de vanguardia.
Descripción
Treixadura:
Ignorada durante siglos. Variedad histórica y base actual de la D.O Ribeiro. Es una variedad noble, del norte de España. Como los gallegos, necesita condiciones suaves y relativamente húmedas. Brota y madura tarde, por lo tanto es muy sensible a las altitudes. Muestra todo su potencial en viñedos viejos, de poca producción y en suelos graníticos de sábrego.
Elaboración:
Recogida en cajas de 20 kilos. Se enfrían durante 12 horas a 4 ºC. Despalillado en atmósfera inerte, macerado de 12 horas y posterior prensado durante 6 horas. El desfangado es estático durante 48 horas. Fermenta con levadura seleccionada a temperatura controlada de 14ºC. Terminada la fermentación se filtra por 0,2 micras y se clarifica. Permanece así hasta su embotellado.
Viñedos:
- Varias parcelas en Castrelo de Miño
- Edad: Superior a 30 años
- Producción por cepa: 1,5 Kilos aprox
- Tratamientos: Azufre y Cobre
- Altura desde el río: de 0 a 100 metros
- Desnivel: 10% de media
- Suelo: Sábrego (ácido, granito descompuesto, mucha arena y escasez de arcillas)
- Clima: Continental con gran influencia del Río Miño
Variedad: Treixadura vieja
Zona de Producción: D.O Ribeiro.
Castrelo de Miño.
